野菜の盛り合わせ。 真中は玉ねぎとお豆のサラダ（作り置き） 　　手前はきゅうりと人参の洋風漬物。　向こう側はセロリのオイル漬け。 　使うお皿と盛り付け方で見栄えがよくなる！ ボリュームたっぷりケララカレー。 前のページと…

日本人はカレーが好きだとよく言われますが・・・ 無償に食べたくなるときがあるもので。今回は骨付き鶏肉を使ったケララカレー。 煮込んで、煮込んで、３日目くらいが一番のおいしさ☆ 　付け合せは根菜の漬物。 スパイスと鶏肉を炒…

ちょっとアップしてなかったなと思ったら、１ヶ月近くもたってましたね。 でもでも、毎日食べてました。作ってました。 ということで、一挙にアップしていきます☆ にんにくをふんだんに使った きのこ（エリンギ・しめじ）と春菊と茄…

花粉症、なおったと思っていたのに・・・。 先日仕事でＦＭ栃木さんに行ったのですが、高速道路で栃木に近づくにつれて 鼻がむずむず、むずむず。 くしゃみも出てきて、高級ティッシュが必須の状況に！ 新潟では、４年ほど前から「甜…

そういえば・・・いも。 芋洗板係長、知ってます？「Ｒ−１グランプリ」で２位に輝いた芸人さん。 ダンス芸を披露して、無名からいきなり準優勝を獲得。 おなかの出方といい、メガネかけた顔といい、髭に髪に・・・ あるある！と思わ…

酒の肴によさような・・・ あさりのワイン蒸しです。洋酒を使いながらも、しその葉を添えてみましたよ。 白い器は、トマトと大根のサラダ。 マリネ液に漬けておいた大根と、角切りしたトマトを合えるだけでＯＫ。 カンタン、手間なし…

朝はパン派？ご飯派？ 久々、休みの朝　和食にしてみました。 みりん干しの鯖を焼いて・・・お箸で持ち上げたら、真ん中で割れちゃったっ。 しかも、この後のオーブンでパンを焼いたら・・・パンがちょっと鯖くさかったぁ。 この匂い…

久々のパスタです。 やっぱり、このトマトソースが食べたくなるんですよ。 今回は唐辛子を多めに入れてピリ辛にしてみました。 写真じゃあ、辛いも甘いも一緒だけどね。 そして、翌日はこれに変化。 　ご飯にぶっかけて。 トマトソ…

今日はバレンタインデー。 女性から告白できる唯一の日。 とはいえ、いつ告白してもいいと思うんだな。 でも、この日があるから背中を押してもらえる女性もいるんだろうな。 チョコの思い出ですか・・・ 女子高暦が長かった私は「も…

チンピラじゃないよ、きんぴらだよ。 　レンコンの辛口きんぴら これも私の18番。 レンコンをスライサーで薄く切ります。 その後のレンコンは酢水につけるといいですね。でも使う前には洗いましょう。 お鍋に油をひいて温めて・・…

この一味。善光寺のものです。   例の汁物です。 　　豚かたまり肉のオーブン焼き　　 　　　これも私の18番。 　　　　超カンタン料理なんですよ。 　　　　　購入してきた豚かたまり肉を、ジップロックの袋に入れて…

ブランチに目玉焼きはつきもの・・・。 同じ写真でも、朝の光を浴びた中では、ぜんぜん食材の色が違うわね。 毎度毎度 食べる前に、写真写真と思い、冷めるのも気にせず撮っているのであるが・・・ この前はパスタばっかりと思ってい…

汁ものはあったまるぅ〜。 カブとネギと春菊とおあげさんのお味噌汁。　 七味が大事ですね。ちょっと辛いのがまたいい〜。 栃尾のあぶらげをお味噌汁に入れてもいいですね。 汁物、鍋物は冬には欠かせませんが・・・ 新潟はやはり鮭…

特別番組「Ｉｒｉｓｈ　Ｈｅａｒｔ」も明日が最終回。 アイルランドの食をちょっとご紹介。 　フィッシュ＆チップス 海に囲まれ、港も多いアイルランドは、魚介類が豊富なんです。 タルタルソースだけでなく、必ずといっていいほど、…

　　「カレーを食べると頭が良くなるんです」 　日本薬科大学教授の研究によって明らかになった模様。 カレーと漢方薬の共通点を「カレーのスパイスと漢方の生薬は同じものが多く、 さまざまなスパイスや生薬を組み合わせて使う点も似…

2月4日から4日間に渡ってお届けしている特別番組「Ｉｒｉｓｈ　Ｈｅａｒｔ」 聞いていただいてますか？ 新潟にもアイルランドの風を感じることができる場所があるのを ご存知ですか？ 新潟市駅南に「Ｒｏｂｉｎ」というお店があり…

色鮮やかなだけで食欲がわく！わく！ 出来合いモノも、冷蔵庫の葉っぱ類と合わせて盛り付けるだけで 外食したような内容にっ！ 　 　豚肉の味噌漬け　　 　　　＆　エリンギとピーマンのバター醤油炒め この間、神田うのさんがある…

やはり、手作りが一番なのだろうか。 材料がどこからやってきたものなのか、きちんと見ないといけない世の中。 でもその表示も偽造され・・・ ただ、本来、人間がもっている感覚でいろいろなものを判断するべきなんでしょうね。 「目…

栄養をつけようと・・・ひとりステーキ。 　 塩コショウとバジルソースで、和伊折衷。 焼き方はもちろん、レアでっ。　高い部位には手が届かなかったぁ〜。 デザートは、ルレクチェのワイン漬け。　

週末、遅めの朝食は・・・　これ！ 　朝の光が注ぐ中・・・ パンとサラダと目玉焼き。　 小瓶はブルーベリーのジャムです。 最近、もっぱら視力が低下している私。 少しでも目にいいものを・・・とブルーベリーを食べて、食べて、食…